El cóctel de langostinos es un aperitivo frío con langostinos cocidos y una salsa cremosa a base de mayonesa y ketchup. Se sirve en una copa con lechuga y limón para un toque fresco y elegante.

INGREDIENTES:

• 300 gr. Langostino limpio Seafrost.
• 2 unidades Paltas cortadas en cubos
• 2 unidades Huevos duros picados
• 2 unidades Huevos de codorniz cocidos, para decorar

SALSA ROSA

• 2 unidades Huevos
• 1 cda. Mostaza
• 500 ml. Aceite vegetal
• ½ unidad Limón (jugo)
• 300 gr. Kétchup
• 1 cda. Pisco
• 2 cdas. Azúcar blanca
• Tabasco al gusto
• Sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN:

• Colocar agua en una olla. Cuando hierva, agregar los langostinos limpios Seafrost y añadir una pizca de sal.
• Cocinar por unos minutos hasta que cambien de color. Inmediatamente, pasarlos a un bowl con agua fría y cubos de hielo para detener la cocción.
• Escurrirlos y picarlos. Reservar algunos langostinos enteros para decorar al final.

SALSA ROSA

• Empezar preparando una mayonesa. Licuar los huevos con la mostaza, la sal y la pimienta blanca. Luego, verter el aceite en forma de hilo, poco a poco, mientras se sigue licuando hasta obtener la consistencia deseada.
• Añadir el limón en gotas y terminar de licuar.
• Colocar la mayonesa en un bowl, añadir el kétchup, el tabasco, la azúcar blanca y el pisco.
• Mezclar hasta integrar

ARMADO

• En una copa, colocar una base de palta en cubos y huevo duro picado.
• Continuar con los langostinos picados y cubrir con salsa rosa.
• Decorar con huevo de codorniz en mitades y langostinos enteros Seafrost.
• ¡A disfrutar!